07年出生的人到23年已年满16周岁，尚未满18周岁。分析：根据中国的法律规定，满18周岁才算成年。07年出生的人，在2023年时年龄为16岁，尚未达到法定成年年龄。在法律上，未成年人享有特殊的法律保护，如不能签订某些合同、不能独立承担法律责任等。提醒：如果涉及未成年人签署合同、承担法律责任等事宜，表明问题比较严重，应及时咨询法律专业人士。
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处理方式：从法律角度，对于未成年人的事务处理，通常需要考虑其法定监护人的意见和法律责任。常见的处理方式包括：1. 法定监护人代为处理：如签订合同、诉讼等。2. 未成年人独立处理但需监护人同意或监督：如小额消费、日常学习等。选择方式：根据事务的性质和未成年人的能力，选择适合的处理方式。对于重要或复杂的事务，建议由法定监护人代为处理。
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具体操作：1. 若未成年人需签订合同，如教育合同、培训合同等，应由其法定监护人代为签署，以确保合同的合法性和有效性。2. 若未成年人涉及诉讼，如侵权赔偿、遗产继承等，应由其法定监护人作为法定代理人参与诉讼，以保护未成年人的合法权益。3. 对于未成年人日常生活中的小事，如购买学习用品、参加课外活动等，可由未成年人独立处理，但监护人应给予必要的指导和监督。4. 在特殊情况下，如未成年人具备完全民事行为能力（如通过劳动获得收入、独立生活等），并经法定监护人同意，也可在特定范围内独立处理某些事务。但这种情况较为少见，需严格依据法律规定进行判断。